Ce sera une vinification traditionnelle en rouge pour ce Collection, avec une macération de 5 à 6 semaines et des délestages et remontages fréquents pendant le temps de fermentation.
NOTES DE DEGUSTATION
Récolté sur nos plus vieilles parcelles, nous élaborons ce vin afin qu’il retransmette tout le fruité de nos cépages emblématiques (Cabernet Franc, Tannat, Malbec), récoltés à leur plus belle maturité !
Il en résulte un vin dense mais très fin ! Il vous surprendra par sa complexité (cassis, moka, pivoines, épices et fleurs blanches) tout autant que par son caractère.
Il sera votre compagnon depuis l’apéritif jusqu’au dessert chocolaté.
