Une vinification traditionnelle en rouge, conduite entre 28 et 32°C, pour ce Domaine de 6 ha 40. La vendange va macérer et fermenter 15 jours durant, pour aller chercher dans sa pellicule toute la matière qui va constituer son caractère.
NOTES DE DEGUSTATION
Une robe profonde, un nez de fruits rouges frais qui se révèle en bouche accompagné de notes de pivoine et moka. Ce Quercy vous séduira par la franchise de ses arômes, sa fraicheur et son équilibre. A la fois souple à l’attaque et finissant sur des tanins fondus ... à l’image du vigneron !
