Nivolo veut dire Nuage que le vent pousse en Occitan.
Nivolo est léger comme ces nuages qui filent au-dessus de nos coteaux poussés par les influences océaniques de notre climat.
Nivolo parce que cultiver la terre c’est veiller au ciel. Pour qu’il pleuve et que s’épanouissent nos vignes et nos fruits ou pour qu’il arrête de pleuvoir pour les vendanger au bon moment.
Nivolo parce que quand la journée est douce, le cœur léger on regarde passer ces nuages avec la promesse d’un joli millésime à venir. Nivolo pour un vin léger, un vin aérien, parfait pour des moments de partage entre amis.
Parce que le vin doit être avant tout un plaisir, nous vous proposons de partager un moment de convivialité grâce à notre Nivolo !
Avec Nivolo (ancien ETC rouge) nous privilégions le fruit et la souplesse sur cette cuvée IGP, c’est pourquoi la vinification est conduite entre 25 et 28°C avec une durée de cuvaison de 8 à 10 jours. Une vinification traditionnelle en rouge pour aller chercher le fruit frais sans perdre l’empreinte du terroir !
NOTES DE DÉGUSTATION
Issu de raisins croquants de fruits, nous avons élaboré cette cuvée afin de vous proposer un vin facile, rond et de toutes les circonstances. Laissez-vous tenter par cet assemblage original de Merlot et d'Abouriou. Il est frais et gourmand avec ses notes de fruits noirs, de café, d'épices grillées et de pivoine.
Quelques idées d'accords mets-vins : planches de charcuterie (dont chorizo), viandes blanches, carpaccio de boeuf, St Nectaire ou encore Brie de Meaux.
IDÉES D'ACCORDS METS-VIN
Charcuteries, cantal, pizzas et burgers maison, tartes aux légumes d'été.
