Issue d'une sélection de vieilles vignes, cette cuvée est longuement travaillée avec une volonté d'extraction optimale. Une cuvaison longue avec de nombreux remontages, suivi d'une macération de 4 à 5 semaines. Après quelques mois en cuve, le vin est élevé en barriques entre 12 et 14 mois. Il reposera 24 à 36 mois en bouteille afin de s'affiner.
NOTES DE DEGUSTATION
Vin racé aux tanins fondus, La Juste Mesure vous charmera par son caractère, où le fruit se mèle idéalement au bois. Sa bouche dense aux tanins soyeux accompagnera parfaitement vos plus belles viandes et fromages.
IDÉES D'ACCORDS METS-VIN
Boeuf en croûte, canard rôti, lièvre, plateau de fromages, gros gibier.
Cabernet franc, Tannat, MalbecDurée de garde: 5 à 10 ans.
10.70 € / bouteille
Disponible en Magnum
